Raparperitoscapiirakka

Mikä lie ruuanvalmistusinspis minuun iskenyt? Eilen päätin kokeilla uutta ohjetta raparperipiirakalle. Raparperia kasvaa kukkapenkissäni ja usein pohdin miten sitä voisi parhaiten hyödyntää. Tuntuu että miltei kaikki piirakkavariaatiot on kokeiltu, joten tuo tosca alkoi kiinnostaa.

Ja jälleen resepti oli huippuhelppo, sillä taikinaa ei tarvinnut edes vatkata, mikä yleensä minulle on se työläin vaihe :)

RAPARPERITOSCAPIIRAKKA

1 dl sulatettua voita tai juoksevaa margariinia

1½ d sokeria

2 kananmunaa

1 prk kerma- tai maitorahkaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

300 g raparperia

1 tl kanelia

toscakuorrutus

1 prk kinuskikermaa (2,5 dl)

1 dl mantelilastuja

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita rasva, sokeri, munat ja rahka. Lisää kuivat aineet seoksena. Kaada taikina leivinpaperilla pohjustettuun 23 cm irtovuokaan. Paloittele raparperi ja ripottele taikinan päälle, mausta kanelilla. Paista uunin keskiosassa 10 min.

Sillä aikaa valmista tosca: keitä kinuskikermaa n. 8 min kunnes sakenee. Lisää joukkoon mantelilastut. Itse käytin mantelirouhetta, sillä lastuja ei löytynyt kaupasta tähän hätään.

Kaada seos raparperien päälle ja jatka paistamista 30 min.

Tarjoa haaleana vaniljajäätelön kera.

Suussasulava raparperipiirakka

Tähän aikaa vuodesta tulee tarve hyödyntää puutarhan ja metsän antimia.

Vasta eilen sain kiskottua maasta raparperit, jotka olivat kasvaneet jo aika valtoimiksi. Googlailin sopivan helppoja piirakkaohjeita ja mielenkiintoisin löytyi Kinuskikissan sivuilta, jossa raparperi keitetään hillokkeeksi sokerin kanssa.

Piirakka tehdään britakakku-periaatteella, kermavaahto oli tässä tapauksessa korvattu Creme Fraichella.

 Loppu hilloke säilyy jääkaapissa viikon tai pari. Sitä voi käyttää esim. paahtoleivän päällä, syödä jogurtin tai jäätelön kanssa ja lopun hillokkeen voi pakastaa, joten talvellakin saa helposti tekaistua tätä mainiota piirakkaa :)

Kylläpä oli hyvää vaniljakastikkeen kanssa!

Samettinen kurpitsapiirakka

Tässä on itse kasvatettu kurpitsa, josta olen hyvin ylpeä...

 

 

Makeasta kurpitsapiirakasta on  tullut joka syksyinen herkku.

 

Aloitetaan pohjasta:

 

Vaahdota:

 

125 g voita

1 dl sokeria

 

Lisää 1 muna ja 4 dl vehnäjauhoja ja taputtele vuokaan:



 

Täyte:

 

5 dl kurpitsasosetta

2½ dl fariinisokeria

1 rkl piparkakkumaustetta (tai kanelia, inkivääriä, neilikkaa)

½ tl suolaa

2 dl kermaa

 4 munaa

 

 

 

 



Pilko kurpitsa ja poista siemenet.

 

 

 

 

Keitä kurpitsanpaloja vähäsuolaisessa vedessä 10 minuuttia. Kaada vesi pois. 

 

 Sekoita kurpitsa hienoksi soseeksi esim. mikserillä ja anna sen jäähtyä hieman

 

Lisää muna.  Lisää loput ainekset ja kaada seos vuokaan.

 

 

 

Paista uunin alaosassa 40–50 minuuttia.  

 

Tarjoile sellaisenaan tai kermavaahdon kanssa:

Kurpitsansiemenet voit paahtaa uunissa 200 °C:ssa.

 Lisää suolaa, öljyä ja vaikka ripaus chiliä.


 

 



Laitoin osan kurpitsasoseesta pakkaseen ja aion tehdä siitä joulupöydän herkun, sillä kurpitsapiirakasta löytyvät joulun kaikki maut.

 

Kummallista, että joulu on jo 3 kk päästä...




 

Superfoodia...

Kaiken karppauksen ja dieettien keskellä

 täytyi ottaa kuva näistä vastapaistetuista pullista:

Koko perhe on iloinen, kun pojalla alkoi kotitalous 7 luokalla.

Pullat olivat tosi herkullisia tuoreina ja lämpiminä kylmän maitolasillisen kanssa.

 

Otapa sinäkin tuosta iltapalaksesi, nam :)

Marenkiomenat

Asuuko teillä innokkaita nuoria leipureita? Kotitaloustunnit ovat ainakin meillä innoittaneet nuorimmaisemme keittiön salattuun maailmaan. Saimme naapurilta sangollisen omenoita ja lehdestä löysimme marenkiomenareseptin:

1 kg omenoita

sitruunan raastettu kuori

2-3 rkl sitruunamehua

1 dl vettä

0,5 dl sokeria

Marenki:

3 valkuaista

1 dl sokeria

Pinnalle:

3 rkl mantelilastuja

Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu. Kuumenna vesi ja sokeri laakeassa paistokasarissa. Lisää sitruunamehua, kun sokeri on liuennut.

Poista omenista siemenkodat. Leikkaa omenat n. 1,5 cm lohkoiksi ja kääntele sokeri-sitruunaliemessä. Kypsennä muutama minuutti välillä käännellen. Omenat saavat olla pehmeitä, mutta ne eivät saa hajota.

Nosta omenalohkot piirakkavuokaan ilman lientä. Ripottele sitruunakuoriraaste päälle.

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja vatkaa sokeri vähitellen vaahdon joukkoon. Vatkaa kovaksi vaahdoksi ja levitä omenalohkojen päälle. Ripottele pinnalle mantelilastuja.

Paista 225 °C noin 5 min. Tarjoa haaleana.

Ihanan raikkaan makeaa, hieman erilainen herkku kuin tavallinen piirakka.

Ja kyllä nuori osaa siivota jälkensäkin :)

 

Leipäkoneella leipää

Niin siinä kävi, että aikani mietittyäni ja leipäkonetta katseltuani (jonka anoppi voitti Käsityölehden kilpailussa), päätin pitää leipäkoneen itse.

Seuraavat seikat johtivat suureen päätökseeni (kuulin vinkit leipäkoneen omistajilta):

aamuisin leivän tuoksu on ihana
tuoretta ja terveellistä
halvempaa

sillä saa maailman parhaimmat pizzapohjat

sillä tekee hyvän sitkon pullataikinaan

Ja nyt seuraa sepustus ensimmäisestä leivän (vaalea perus) valmistuksesta:

Mittasin maitoa, jauhoja, sokeria, suolaa, öljyä ja kuivahiivaa koneen vuokaan:

Seuraavaksi nostin vuoan koneeseen:

Napsautin nappulaa, josta ilmestyi ohjelma (vaalea leipä) ja valmistusaika (3h 50 min) valitsemalla numero 1:n.

Kone alkoi vaivata taikinaa:

Oli kiva seurata ikkunaruudusta leivän valmistumista, koko perhe kävi kurkkimassa :)
Laitteen kanssa ei ollut mitään aloitussäätöjä, suoraan paketista ja se oli valmis.
Kolmen ja puolen tunnin päästä leijaili ihana leivän tuoksu ja leipä oli valmis:

Kaikki halusivat heti maistaa ja nam - leipä oli hyvää voin kanssa sellaisenaan:

 Ihan onnistunut ja helppo juttu!


Seuraavaksi aion tehdä pullaa ja kutsua ihanan anoppini kahville!


Mukavaa lauantaita!

Tarvitsetko leipäkonetta?

Anoppini voitti hienon palkinnon, Philipsin HD9040 leipäkoneen "Kauneimmat Käsityöt"- lehden kilpailussa.

Näin leipäkoneesta sanotaan:

Nauti tuoreesta leivästä haluamassasi muodossa
Muotoile leivät muotoiluosalla!
Tällä lisäosalla saat tuoretta, lämmintä leipää joka aamu ja voit muotoilla leivät haluamallasi
tavalla. Sillä voit leipoa patonkeja, sämpylöitä ja hauskoja välipaloja, kuten pretzeleitä ja
juhlaleipiä. Nauti perheen kesken ja näytä luovuutesi!
Leipää juuri kuten sen haluat

• 14 valmista ohjelmaa leivän, taikinan ja eri muotojen valmistamiseen
• Nauti tuoreesta leivästä milloin tahansa jopa 15 tunnin ajastimen avulla
• Lisäysosoitin erikoisaineksia sisältäviä leipiä varten
• 3 leipäkokoa – suurin koko 1,25 kg
• 3 tummuustasoa tarpeen mukaan
Maut kaikkiin tilanteisiin
• Muotoiluosalla voit luoda haluamasi muotoisia leipiä
Upea tulos helposti
• Intuitiiviset helppokäyttöiset painikkeet
• Mukana kätevä reseptivihko
• Mukana mitta-astia ja lusikka
• Katso leivän kohoamista ja paistumista ikkunasta
Erittäin turvallisesti
• Integroidut luistamattomat kahvat lisäävät turvallisuutta

Valitettavasti hän tai meidän perheemme emme juurikaan syö leipää, joten päätimme laittaa leipäkoneen myyntiin. Uuden koneen hinta on 150 €. Edit: 179 €. Nyt saat sen 100 € hintaan suoraan avaamattomana paketissaan. Vain pikkasen kurkkasimme sitä:

 

Olisiko tässä kiva joululahjavinkki?

Tuoreet leivät suoraan aamiaispöytään, ei hassumpaa...?

Juhlapiirakka pakkaspäivänä

Asuessani Tukholmassa sain tämän herkullisen "Festpaj"- reseptin. Piirakan salaisuus piilee sen rapeassa juustoisessa kuoressa/taikinassa. Sisältä löytyy mehevä parsatanko- jauheliha-ranskankermatäyte, jossa myös juustoa ja valkosipulia ym. mehevän täyttävää..

Resepti:

Pohja:

n. 5 dl vehnäjauhoja

300 g margariinia

4 dl juustoraastetta

2 dl vettä

2 tl suolaa

Sekoita aineet ja laita pohjaksi piirasvuokaan. Tee kansi ja nauhat. Paista 225 °C 10 min. 

Valmista jauhelihatäyte:

300 g jauhelihaa

1 suuri sipuli

2 rkl margariinia

mustapippuria

2-4 valkosipulinkynttä

½ tl suolaa

Ruskista jauheliha ja sipuli. Lisää mausteet ja levitä piirakkavuokaan:

Valmista ranskankermatäyte:

2-3 dl ranskankermaa

1 prk parsaa +liemi

1 dl juustoraastetta

mustapippuria

Lämmitä ranskankerma kattilassa, lisää juustoraaste ja parsa liemineen. Sekoita. Älä anna kiehua. Lisää piirakkavuokaan.

Laita kansi päälle ja koristele nauhoilla. Paista 225 °C 30 min.

.

Tämä on erinomainen pakkaspäivän ruokaisa piirakka. Vaatii ehkä hieman enemmän vaivannäköä, mutta on sen arvoinen. Lisukkeeksi salaattia ja - tarjoilu on siinä!

Parsakaali-homejuustopiirakka

Tätä reseptiä on kysytty niin paljon, että laitan sen tänne:

Pohja:

• 200 g voita
• 2½ dl vehnäjauhoja
• ½ dl vettä
• suolaa

Sekoita aineet ja laita n. tunniksi kylmään. Tämän jälkeen painele vuoan pohjalle

• Parsakaali kukinnot keitetään tai höyrytetään (n. 5-10 min, ei liikaa)
• n. 50 g aurahomejuustoa

Lisää parsakaalit ja ripottele aurajuusto taikinan päälle. Valmista lopuksi seos, jonka kaadat päälle:

• 2 munaa
• 2 prk smetanaa
• suolaa, pippuria

Paista piirakkaa +200 °C, n. 20 minuuttia

Ole hyvä Kati ja muut, jotka haluavat helpon, herkullisen piirakan nopeasti!