Samettinen kurpitsapiirakka

Tässä on itse kasvatettu kurpitsa, josta olen hyvin ylpeä...

 

 

Makeasta kurpitsapiirakasta on  tullut joka syksyinen herkku.

 

Aloitetaan pohjasta:

 

Vaahdota:

 

125 g voita

1 dl sokeria

 

Lisää 1 muna ja 4 dl vehnäjauhoja ja taputtele vuokaan:



 

Täyte:

 

5 dl kurpitsasosetta

2½ dl fariinisokeria

1 rkl piparkakkumaustetta (tai kanelia, inkivääriä, neilikkaa)

½ tl suolaa

2 dl kermaa

 4 munaa

 

 

 

 



Pilko kurpitsa ja poista siemenet.

 

 

 

 

Keitä kurpitsanpaloja vähäsuolaisessa vedessä 10 minuuttia. Kaada vesi pois. 

 

 Sekoita kurpitsa hienoksi soseeksi esim. mikserillä ja anna sen jäähtyä hieman

 

Lisää muna.  Lisää loput ainekset ja kaada seos vuokaan.

 

 

 

Paista uunin alaosassa 40–50 minuuttia.  

 

Tarjoile sellaisenaan tai kermavaahdon kanssa:

Kurpitsansiemenet voit paahtaa uunissa 200 °C:ssa.

 Lisää suolaa, öljyä ja vaikka ripaus chiliä.


 

 



Laitoin osan kurpitsasoseesta pakkaseen ja aion tehdä siitä joulupöydän herkun, sillä kurpitsapiirakasta löytyvät joulun kaikki maut.

 

Kummallista, että joulu on jo 3 kk päästä...