Juhlapiirakka pakkaspäivänä

Asuessani Tukholmassa sain tämän herkullisen "Festpaj"- reseptin. Piirakan salaisuus piilee sen rapeassa juustoisessa kuoressa/taikinassa. Sisältä löytyy mehevä parsatanko- jauheliha-ranskankermatäyte, jossa myös juustoa ja valkosipulia ym. mehevän täyttävää..

Resepti:

Pohja:

n. 5 dl vehnäjauhoja

300 g margariinia

4 dl juustoraastetta

2 dl vettä

2 tl suolaa

Sekoita aineet ja laita pohjaksi piirasvuokaan. Tee kansi ja nauhat. Paista 225 °C 10 min. 

Valmista jauhelihatäyte:

300 g jauhelihaa

1 suuri sipuli

2 rkl margariinia

mustapippuria

2-4 valkosipulinkynttä

½ tl suolaa

Ruskista jauheliha ja sipuli. Lisää mausteet ja levitä piirakkavuokaan:

Valmista ranskankermatäyte:

2-3 dl ranskankermaa

1 prk parsaa +liemi

1 dl juustoraastetta

mustapippuria

Lämmitä ranskankerma kattilassa, lisää juustoraaste ja parsa liemineen. Sekoita. Älä anna kiehua. Lisää piirakkavuokaan.

Laita kansi päälle ja koristele nauhoilla. Paista 225 °C 30 min.

.

Tämä on erinomainen pakkaspäivän ruokaisa piirakka. Vaatii ehkä hieman enemmän vaivannäköä, mutta on sen arvoinen. Lisukkeeksi salaattia ja - tarjoilu on siinä!