Raparperitoscapiirakka

Mikä lie ruuanvalmistusinspis minuun iskenyt? Eilen päätin kokeilla uutta ohjetta raparperipiirakalle. Raparperia kasvaa kukkapenkissäni ja usein pohdin miten sitä voisi parhaiten hyödyntää. Tuntuu että miltei kaikki piirakkavariaatiot on kokeiltu, joten tuo tosca alkoi kiinnostaa.

Ja jälleen resepti oli huippuhelppo, sillä taikinaa ei tarvinnut edes vatkata, mikä yleensä minulle on se työläin vaihe :)

RAPARPERITOSCAPIIRAKKA

1 dl sulatettua voita tai juoksevaa margariinia

1½ d sokeria

2 kananmunaa

1 prk kerma- tai maitorahkaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

300 g raparperia

1 tl kanelia

toscakuorrutus

1 prk kinuskikermaa (2,5 dl)

1 dl mantelilastuja

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita rasva, sokeri, munat ja rahka. Lisää kuivat aineet seoksena. Kaada taikina leivinpaperilla pohjustettuun 23 cm irtovuokaan. Paloittele raparperi ja ripottele taikinan päälle, mausta kanelilla. Paista uunin keskiosassa 10 min.

Sillä aikaa valmista tosca: keitä kinuskikermaa n. 8 min kunnes sakenee. Lisää joukkoon mantelilastut. Itse käytin mantelirouhetta, sillä lastuja ei löytynyt kaupasta tähän hätään.

Kaada seos raparperien päälle ja jatka paistamista 30 min.

Tarjoa haaleana vaniljajäätelön kera.

Tomaattivuohenjuustokeitto ja tomaattifetapiirakka

Kesällä on kiva laittaa ruokaa, joka valmistuu nopeasti ja helposti.

Tässä ohjeet tomaattivuohenjuustokeitolle ja tomaattifetapiirakalle, jotka tein tänään netistä löytämieni ohjeiden mukaan. Haluan tallettaa ohjeet itseänikin varten vastaisuuden varalle, sillä molemmat olivat todella maukkaita ja raaka-aineet helposti saatavilla. 

Keitto varsinkin on mainio hellepäivän ruoka ja maistuu kylmänäkin, mutta yksinään se vaatisi esimerkiksi patonkia. Vinkki: pakastimessa kannattaa aina pitää pakastepiirakkapohjia, sillä ne ovat yhtä hyviä kuin itsetehdyt, mutta huomattavasti nopeammat ja helpommat valmistaa.

Tomaattivuohenjuustokeitto 

2 tlk tomaattimurskaa

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

2 rkl oliiviöljyä

½ l vettä

1 kasvisliemikuutio

2 rkl tomaattipyrettä

1 tl suolaa

1½ tl sokeria

mustapippuria

100g vuohenjuustoa

tuoretta basilikaa

Valmistusohjeet

1. Kuullota pilkottuja sipuleita öljyssä kattilassa.
2. Lisää joukkoon tomaattimurska, vesi, kasvisliemikuutio, tomaattipyre, suola, sokeri ja pippuri. Kiehauta.
3. Anna kiehua hiljalleen n. 30 minuuttia. 
4. Lisää joukkoon vuohenjuusto ja soseuta.
5. Tarjoile  basilikan kanssa.

Tomaattifetapiirakka

1 paketti valmispiirakkataikinaa (ruisperuna- tai ruistaikina)

kirsikkatomaatteja

purjosipulia kuullotettuna

fetajuustoa paloiteltuna

juustoraastetta

2 dl kuohukermaa

3 munaa

suolaa ja pippuria

Valmistusohjeet

1. Kauli sulatettu (vielä jähmeä) piirakkataikina ja laita piirakkavuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta ja paista 200 C noin 10 min.
2. Laita päälle kirsikkatomaatit, kuullotettu purjo ja fetajuusto.
3. Lisää suolalla ja mustapippurilla kerma-munaseos, johon lisätty juustoraastetta runsaasti
4. Paista 200 C noin 30 min.

Guten appetit!

Smaklig småltid!

Hyvää ruokahalua!

Enjoy your meal!

Julienne-kuorija ja vähähiilarinen kesäkurpitsaspaghetti

Uusin tuttavuuteni ruuan valmistuksessa on Julienne-kuorija, joka avasi oven uuteen (ruoka)maailmaan. Nyt pystyn tekemään spaghetin ohuita nauhoja esim. kesäkurpitsasta, porkkanasta tai bataatista ja ujuttaa niitä ruoan sekaan hämäävästi. Eilen valmistin kesäkurpitsaspaghettia ja se oli hyvää! Ruokailun jälkeen olo oli huomattavasti kevyempi kuin tuhdin hiilaripitoisen vehnäspaghetin syötyäni. 

Ohessa resepti: 

2 valkosipulikynttä

1 rkl oliiviöljyä

paprikajauhetta, chilijauhetta, mustapippuria

600 g paseerattua tomaattia (yrtti)

400 g naudan 10% jauhelihaa

purkki oliiveja

purkki kaprista

2 kesäkurpitsaa

Pienessä tilkassa oliivioljyä ensin käristelin valkosipulin kynnet ja lisäsin mausteet. Seuraavaksi ruskistin jauhelihan ja lisäsin paseeratun tomaatin. Annoin kypsyä n 15 min., jonka jälkeen lisäsin kesäkurpitsan, jonka olin raastanut Julienne-kuorijalla. Lisäsin oliivit ja kaprikset ja annoin vielä kypsyä muutaman minuutin.

Lopuksi nautimme ruuan parmesaanijuustolla höystettynä. 

Inspiksen tähän ruokaan antoi Karita Tykkä, jolla on myös paljon muita mainioita ja terveellisiä reseptejä Rakkaudella, Karita - blogissaan.

Joko sinulla on Julienne-kuorija?

Vähähiilarinen munakasrulla

Olen alkanut etsiskellä vähähiilihydraattisia reseptejä. Vanha tuttavuus on munakasrulla eri täytteineen , joka on maukas ja ravitseva iltapala tai jopa illallinen, jos lisukkeena tarjoaa esem. salaattia.

 Vaihdoin vielä vehnäjauhot soijajauhoon:

Vehnäjauho: HH 70 g / 100 g

Soijajauho; HH 18 g / 100 g

eli käytännössä hiilarit tulevat maidosta...

RESEPTI:

8-9 kananmunaa

5 dl maitoa

2 dl soijajauhoa

suolaa maun mukaan

Paista 200 asteessa n. 30-35 min, jona aikana valmista täyte:

runsaasti silputtua kinkkua

purjosipulia

paprikaa
loraus ruokakermaa (sipuli) tai tuorejuustoa

Paista kasvikset öljyssä paistinpannulla ja lisää hieman kermaa.

Kun munakas on paistunut uunissa kauniin ruskeaksi, anna sen jäähtyä hieman, jonka jälkeen levitä täyte munakkaan päälle. Ripottele vielä juustoraastetta ja kääri rullalle. Päälle juustoraastetta.

Paista munakasrullaa vielä n 10-15 min uunissa 200 asteessa, kunnes juusto sulaa ja rulla on kauniin ruskea

Alla olevissa kuvissa on osassa jauhelihatäyte, mutta yhtä kaikki maistuvaa ja hyvää :)

Munakoisolasagne

Perheemme on opetellut syömään uudella tavalla sen jälkeen kun ykköstyypin diabetes saapui yllätysvieraana   Hiilarit lasketaan tarkkaan ja turhia sokereita, valkoista vehnää, pastaa, riisiä ja perunaa vältetään. Eli opetellaan syömään ruokasuositusten mukaisesti ja se ei ole ollenkaan huono asia :) Olin enemmän kuin innoissani tänään kokeillessani munakoisolasagnea, joka oli helppo valmistaa ja maistui hyvältä - veti vertoja ns. normilasagnelle, paitsi tästä jäi puuttumaan se raskas olo...

MUNAKOISOLASAGNE

400 g jauhelihaa

1 tlk tomaattimurskaa

3-4 valkosipulikynttä

2 ruukullista basilikaa

hyppysellinen kuivattua oreganoa

hyppysellinen kuivattua  meiramia

hyppysellinen tinjamia

1-2 munakoisoa

2 mozzarella juustopalloa

1 pussillinen juustoraastetta

oliiviöljyä

Oikaisin sen verran että hankin valkosipulitomaattimurskaa. Ja lisäsin hieman fetaa mozzarellan lisäksi makua antamaan.

Aluksi tein tomaattivalkosipulikastikeen. Jauheliha paistetaan ja joukkoon lisätään tomaattimurska, basilika silputtuna sekä muut mausteet. Annetaan kypsyä liedellä sen aikaa  kun valmistetaan munakoisot. Vettä voi lisätä vähän, suolaa ei tarvita sillä juustojen sisältämä suolamäärä riittää. Munakoisot viipaloidaan alle 1 cm paksuisiksi viipaleiksi pituussuuntaan ja sivellään molemmin puolin oliiviöljyllä. Munakoisot grillataan uunin ylätasossa 250°C:ssa n. 5 minuuttia, kunnes saavat kauniin ruskean värin

Voideltuun uunivuokaan ladotaan munakoisoviipaleet, päälle jauhelihakastiketta ja mozzarellaa siivuina. Tehdään toinen kerros samalla tavalla. 

Päälle ripotellaan juustoraastetta ja paistetaan 175 - 185 °C n. tunti

Nautitaan salaatin kanssa tai miten lystää...

Mukavaa viikonloppua !



p.s. Huomasitteko että alleviivasin sanan vieraana?

Vieras ei tarkoita pysyvää perheenjäsentä.

This is how I see it :)

Helppoja ruokavinkkejä

Meillä Suomessa on mainio ruokalehti täynnä hyviä ja helppoja reseptejä:  K-marketin Ruokalehti! Eilen inspiroiduin tyttären kanssa kokeilemaan ruokaohjeita. Ja mikä sen parempaa puuhaa vuorotteluvapaalla :)

Teimme tuorepuuron, risoton, lihapadan ja jäädykkeen. Kaikki olivat helppoja ja onnistuivat loistavasti.

Ohessa teillekin reseptit ja minullekin nämä jäävät tänne talteen. Tosin aion kyllä säilyttää lehden, josta moni ruoka jäi vielä kokeilematta.

KIIVI-BANAANI TUOREPUURO

 Luomu kaurahiutaleet korvasimme tavallisilla kaurahiutaleilla. 

AVOCADORISOTTO

BURGUNDINPATA

Lisukkeena basmatiriisiä

PUOLUKKAJÄÄDYKE

Vielä tekisi mieli kokeilla melanzanea (s. 18), vuohenjuusto-sipulikeittoa, (s.24), Marjan lumihiutalekakkua (Hei, Marjakin täällä ja hänellä on mahtavia reseptia ja kuvia!), pizzakulhoa (s. 63) ja Runebergin kakkua (s.67)

Paras ruoka yllämainituista oli kyllä avocadorisotto. Se jää varmasti vakkarilistalle.

Suussasulava raparperipiirakka

Tähän aikaa vuodesta tulee tarve hyödyntää puutarhan ja metsän antimia.

Vasta eilen sain kiskottua maasta raparperit, jotka olivat kasvaneet jo aika valtoimiksi. Googlailin sopivan helppoja piirakkaohjeita ja mielenkiintoisin löytyi Kinuskikissan sivuilta, jossa raparperi keitetään hillokkeeksi sokerin kanssa.

Piirakka tehdään britakakku-periaatteella, kermavaahto oli tässä tapauksessa korvattu Creme Fraichella.

 Loppu hilloke säilyy jääkaapissa viikon tai pari. Sitä voi käyttää esim. paahtoleivän päällä, syödä jogurtin tai jäätelön kanssa ja lopun hillokkeen voi pakastaa, joten talvellakin saa helposti tekaistua tätä mainiota piirakkaa :)

Kylläpä oli hyvää vaniljakastikkeen kanssa!